Lombinho de Porco no forno

A carne de porco na generalidade, e em particular o Lombinho de porco, pode entrar na dieta e na vida saudável! Como tudo, temos de ter ponderação e saber que às vezes faz bem e precisamos.

A carne de porco consumida hoje é mais saudável do que aquela de há 15 anos atrás, devido à melhoria na criação destes animais, bem como a alimentação mais equilibrada.

Estas mudanças, deixaram a carne mais nutritiva e mais magra, tendo diminuído cerca de 3o% do seu nível de gordura.

A carne de porco também é rica das principais fontes de vitamina B1 (tiamina), que participa no metabolismo energético, o funcionamento do sistema nervoso e muscular.

Claro que é preciso escolher os cortes mais magros, e fugir do bacon, costelas e outras partes mais gordas.

Eu adoro o lombo, pois é uma carne fácil de preparar e combina com tudo, além de ser uma carne barata.

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Lombinho de Porco no forno
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Refeição Prato Principal
Cozinha Portuguesa
Tempo Preparação 45 minutos
Tempo Cozedura 8 horas
Tempo passivo 12 horas
Doses
pessoas
Ingredientes
Refeição Prato Principal
Cozinha Portuguesa
Tempo Preparação 45 minutos
Tempo Cozedura 8 horas
Tempo passivo 12 horas
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Instruções de preparação
  1. Tempere a carne com sal e pimenta massajando bem para que absorva bem. Coloque por cima o alho, o azeite, a cebola e o alecrim.
  2. Deixe a carne no frigorífico (ou dentro do forno se preferir) de um dia para o outro.
  3. Leve ao forno a 90◦ durante cerca de 8 horas dependendo da grossura da carne. A carne de porco deve estar bem cozida mas não deixe passar muito para não ficar seca. Desta forma não perderá humidade, tornando a carne macia e libertando aquele travo da gordura do porco.
  4. Caso não disponha deste tempo, poderá temperar na hora, reforçando alguns dos condimentos e colocar no forno por cerca de 50 minutos (dependendo do tamanho e gordura da carne) a cerca de 200º.
Recipe Notes
Factos Nutricionais
Lombinho de Porco no forno
Quantidade Por Porção (300g)
Calorias 1636 Calorias Lípidos 1305
% Valor Diário*
Gorduras totais 145g 223%
Saturated Fat 24g 120%
Polyunsaturated Fat 15g
Monounsaturated Fat 100g
Cholesterol 247mg 82%
Sodium 185mg 8%
Potassium 1401mg 40%
Total Carbohydrates 3g 1%
Dietary Fiber 1g 4%
Sugars 1g
Protein 77g 154%
Vitamin A 2%
Vitamin C 10%
Calcium 2%
Iron 27%
* Os Valores Diários Percentuais são baseados numa dieta de 2000 calorias.

Eu gosto de comer com legumes, com arroz integral, com couscous ou uma bela salada. Pode acompanhar com 2 colheres de sopa de Feijão e a tal salada.

Bom apetite!

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