O Feijão

E hoje, vou deixar uma receita de feijão delicioso e muito permitido na dieta! E, com o tempo frio a bater à porta esse tipo de alimentos para além de nos fazerem bem fazem-nos falta pois fornecem calor.

O feijão é excelente para a saúde e deve estar presente nas refeições sempre que possível.

Escolha o seu feijão preferido, lave-o e escorra pelo menos três vezes.

Deixe o feijão de molho: Além de cozer mais depressa, evita que tenhamos gases após a refeição. O ideal é deixar de molho durante 12 horas, mas 60 minutos já ajudam bastante.

Em geral, para cada chávena de chá de feijão, use três de água. No olhómetro, coloque 5 dedos de água acima do nível dos grãos de feijão. Se a água acabar e o feijão ainda estiver duro, coloque mais água e cozinhe mais um tempo. O tempo de cozedura varia conforme o tipo de feijão.

Tempero especial: Cada um de nós tem o seu jeitinho de temperar o feijão. Eu gosto de colocar a cebola e alho picados juntamente com o feijão ainda cru e cozinhar assim. Quando ele está cozido, acrescento sal e pimenta e deixo engrossar. No momento de servir, adiciono salsa picada. E coloco apenas um fio de azeite.

Dica magrinha: eu adoro acrescentar verduras ao feijão. Os meus preferidos são a cenoura e a couve portuguesa. Assim, os vegetais ficam com o sabor do caldo. Coloco a cenoura juntamente com o tempero, após mais ou menos a meio da cozedura.

Para deixar o caldo grosso: Depois de cozer e temperar o feijão, deixe-o em lume baixo. Uma forma de acelerar o processo é retirar um pouco do ingrediente já cozido, neste caso o feijão. bater no liquidificador e voltar a por no tacho. Para facilitar o processo, eu costumo amassar alguns feijões com a colher, pressionando-os nas laterais do tacho.

Se gostarem, podem adicionar um pouco de picante! Eu adoro! Para além do efeito termogénico que acelera o metabolismo e potencia a perda de peso ainda fica mais saboroso!

Pode congelar o feijão que sobra e não vai consumir no dia seguinte. Coloca em boiões a quantidade que costuma consumir. Tem uma durabilidade de três meses no congelador.

E vocês, têm segredos e dicas para fazerem o feijão?

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Cláudia WiY

Informação Biográfica

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