Biomassa de Banana Verde

Já ouviram falar na biomassa?

Por cada 100 gramas de biomassa existem apenas 63kcal e 8,7 gramas de fibras, o que  ajuda muito no processo de emagrecimento. A biomassa de banana verde é rica em probióticos, bactérias responsáveis pelo equilíbrio da flora intestinal,  melhora a  absorção de nutrientes e também pela reduz o índice de massa corporal (IMC). Contém amido resistente, que desempenha um efeito semelhante ao das fibras, provocando a sensação de saciedade e controla a glicose no sangue, e ainda reduz os níveis de colesterol e triglicerídeos, por aumentar os meios de redução de gordura. Conta também com vitaminas A e do complexo B, fósforo, magnésio e potássio.

Com ela fazemos cremes, molho branco, massas de tortas, pizzas e pães, maionese, coberturas e recheios de bolos e até brigadeiros. Eu já fiz há algum tempo e uso nas minhas receitas, inclusive no pãozinho integral de liquidificador.

Não se encontra com facilidade à venda, mas já encontrei em lojas de produtos naturais no entanto o preço não é muito convidativo pelo que não custa nada fazer em casa.

Ingredientes

  • Bananas verdes
  • Água

Modo de preparação:

  • Corte as bananas da penca sem deixar aparecer a polpa.
  • Lave-as bem mantendo a casca.
  • Coloque numa panela de pressão e cubra com água.
  • Após ganhar pressão, conte 10 minutos e desligue.
  • Mantenha a panela fechada durante mais 20 minutos.
  • Após esse tempo, retire as cascas das bananas ainda quentes e coloque as bananas no liquidificador ou processador.
  • Junte um pouco de água para bater se for necessário.

Por 100g de biomassa de banana verde existem 63Kcal

Dicas

Use a quantidade de banana que quiser.

É muito fácil de preparar e armazenar e promete mil combinações de receitas. O grande problema para alguns é encontrar a banana verde! Quando for a feiras ou no próprio mercado peça à senhora a quem costuma comprar para arranjar e reserva.

E pode ser que tenham sorte pois às vezes eles sabem onde encontrar ou quem tenha. O ideal seria conseguir as bananas logo depois de colhida pois não passam por determinados processos que lhes retiram nutrientes, mas cá em Portugal torna-se complicado.

Podem fazer em maior quantidade e ir usando à medida que precisam.  A biomassa pode ser congelada durante 3 meses e guardada no frigorífico durante 5 dias. Para reutilizar e conseguir uma massa uniforme e com uma textura boa, basta  aquecer a dose congelada em lume brando com um pouco de água e hidratar, mexendo bem.

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Cláudia WiY

Informação Biográfica

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